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Web Gourmet

O seu guia gastronômico

Perfil

Quem sou?

Me chamo Thiago Ermano e sou jornalista. Amante da gastronomia, sou grande fã de comidinhas, lanches e pratos variados da culinária brasileira. Minhas especialidades são as massas! Pães, bolos e tortas estão presentes no meu dia a dia.

Há um ano administro duas cozinhas, aqui no Butantã, onde crio e desenvolvo lanches com hambúrguer artesanal e receitas que troco com amigos. Adoro  conhecer ideias de internautas e amigos da internet - tem alguma dica, vamos conversar?

Aqui no blog Web Gourmet "investigarei" botequinhos, restaurantes e lugares que ofereçam sabores e temperos para indicar aos queridos leitores do Portal Meu Vizinho.

Espero suas sugestões e opiniões!

gastronomia@meuvizinho.com.br

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Tópico: Onde Encontrar

JAMELÃO. VOCÊ SABE O QUE É?

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Para os mais antigos, Jamelão nada mais é do que o cantor e compositor carioca, muito conhecido entre as décadas de 1940 e 1990, quando interpretava sambas-enredo da Mangueira, no Rio de Janeiro. Sabia que existe uma fruta com o mesmo nome?

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Rodando pelo bairro do Rio Pequeno descobri uma casa onde é possível encontrar – e até comprar – alguns jamelões fresquinhos e maduros, prontos para serem saboreados! Jamelão, Jambolão, Melão Caboclo e outros nomes diferentes dão o título desta fruta que tem origem na América Central.

Muitas vezes confundido com outro fruto, comum no Nordeste brasileiro, o sabor é semelhante à mistura de melão (de quem é parente) com maça e maracujá – dá aquela sensação de “amarrar na boca”. Geralmente completa receitas de sucos e polpas. Também fica saborosa em batidas e licores.

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Quem cultiva essa fruta aqui no Butantã é o aposentado oriental Carlos Sunada. Ele conta que há 7 anos conheceu as sementes do fruto por meio de uma amiga e ficou fascinado pelo formato e sabores exóticos do Jamelão.

Me disseram que era bom para prevenir o diabetes. Joguei num canto e hoje tenho ela por todos os lugares do quintal”,, comenta o aposentado.

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Aqui no Estado de São Paulo é raro, porém possível de encontrar o fruto com casca de berinjela em algumas cidades do interior. Dizem os mais velhos que as sementes moídas servem para combater cólicas menstruais, mas nada comprovado cientificamente. Outros benefícios do Jamelão é que ele, além de durar meses, é riquíssimo em proteínas, cálcio e outros ácidos, responsáveis pelo combate de doenças relacionadas ao excesso de açúcar e gorduras no organismo.

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VALOR SIMBÓLICO

Todas as semanas o senhor Carlos Sunada levanta cedo e leva algumas unidades de Jamelão para vender a comerciantes, que são clientes antigos, no mercadão da Cantareira, na Zona Norte. Por lá, o valor do quilo chega a R$ 50!

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No entanto, aqui no bairro o senhor Sunada comercializa uma peça de 2 quilos ou mais por apenas R$ 10! Ou seja, por um valor simbólico. Como são poucos frutos que colhe em suas “parreiras”, ele prefere vender direto na porta de casa, onde é possível avistar uma placa de “VENDE-SE JAMELÃO”. Quer saber mais? Olha o endereço:

JAMELÃO
Av. N. S. da Assunção, 1.329 – Rio Pequeno
Contato: Sr. Carlos Sunada
Preço: R$ 10 por fruto

 

Suco de melão crua (Jamelão)

- 1 fatia de crua com aproximadamente 100g.
- 200 ml de leite
- Açúcar e gelo a gosto

Basta bater tudo no liquidificador e servir gelado.

Rendimento: 3 copos

 

Batida de Jamelão

- 1kg de açúcar
- 1 litro vodka
- 1 litro leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 peça de Jamelão com aproximadamente 2 quilos

Retirar a polpa do Jamelão, com semente e tudo(menos a casca).

Colocar no liquidificador e bater no modo “pulsar”.

Retire a polpa batida e passe na peneira, retorne o suco de Jamelão no liquidificador e vai acrescentando os demais ingredientes sem parar de bater para não qualhar o leite.

Servir gelado.

Rendimento: 3 litros




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